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以植物源乳酸杆菌發酵飼養生豬提高肉品質綜合技術

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有效期至: 長期有效
最後更新: 2015-05-14
公司基本資料信息
 
 
詳細說明

 

技術簡介:改善生豬肉質,無抗生素殘留,提高飼料利用率,減輕環境汙染。

(1)主要技術特點:a.以植物源乳酸單一杆菌發酵飼料,飼養豬只;b.以植物源乳酸杆菌添加至飲水中供豬只飲用;c.以植物源乳酸杆菌噴灑豬舍內外環境;d.豬只飼養過程不使用任何抗生素和保健藥物;e.以沼氣池處理豬場汙水。

(2)技術水平:本項目技術水平整體達到國內領先水平;a.在養豬生産中使用乳酸菌能夠促進豬的生長,提高飼料利用效率;b.乳酸菌能夠改善豬的屠宰性能,顯著提高豬肉品質和肉品中風味物質的含量;c.乳酸菌能夠有效降低豬糞中氨氣含量,明顯改善豬舍環境;d.乳酸菌替代抗生素,能夠增強豬的抗病能力。

乳酸杆菌在养猪生产上的推广应用,不仅能够为消费者提供大量安全无残留的优质猪肉(猪中主要风味物质谷氨酸和次黄嘌呤核苷酸含量提高1.3倍以上),而且能够有效降低猪场对环境的污染(试验组粪便氨浓度比对照组粪便氨浓度下降78.8%,粪便细菌总数比对照组粪便细菌总数下降100倍,试验组保育猪舍的氨气浓度比对照组猪舍的氨气浓度下降了2.2倍,保育猪舍硫化氢的浓度平均降低近2倍),饲料利用效率显著提高(试验组比对照组平均日增重提高15%,料重比下降 0.3 ,死亡率下降4% ,试验组比对照组猪只出栏上市时间提前15天)有利于保持养猪业的可持续发展,具有重要的经济效益、生态效益和社会效益。

適用範圍:養豬企業、專業戶;適用條件:無特殊要求。

技術來源:省部科技計劃、企業自主研發。

單位名稱:華南農業大學

地 址:广州五山483号 邮编:510642

联 系 人:张守全

电 话:020-85280872

電子郵件:sqzhang@scau.edu.cn

 

 
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